分享用干面条蒸面条的做法,家人吃的香喷喷

100次浏览     发布时间:2023-05-07 18:23:38    

做卤面准备的食材有:细面条、豆角、胡萝卜、黄豆、1块五花肉


调料:花椒八角 姜片 大葱

第一步:先把配菜切一下豆角切成段,大葱切斜段,生姜切成丝备用

最近的梅花肉也挺贵的,这一小块花了35元,把梅花肉切成片备用

第二步:然后把干面条里加入熟油把它拌一下,这样可以防止蒸好的面条粘连在一起,拌均匀后面条放入蒸笼


第三步:水开后把蒸笼放入蒸锅,盖上盖子大火蒸10分钟


第四步:锅内油热放入花椒八角炒香,然后放入五花肉炒香,再加入葱姜炒香。

第五步:接下来加入酱油炒至上色,酱油可以多放,卤面全靠酱油上色,接着加入黄豆芽,豆角,最后加入胡萝卜,把菜炒至7成熟时加入高汤或者清水,清水700克,加一勺生抽提鲜。

第六步:再加入食用盐胡椒粉,鸡精,味精,十三香,盐味要比平时炒菜的量多,锅内汤汁烧开2分钟后关火,面条这个时候已经蒸熟了

第七步:用筷子把面条快速抖开,倒入一个大点的盆中,做好的卤汁浇在面条上面,用筷子搅拌均匀,这样面条能充分的吸收卤汁,面条会更入味好吃,

第八步:最后拌匀的面条放在蒸笼上面,开大火继续蒸10分钟


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