分享素馅包子的做法和配方 ,皮薄大馅味还鲜

100次浏览     发布时间:2023-06-27 12:33:00    


1.首先,我们准备一把干粉丝,用温水泡发。

2.盆中打入三个鸡蛋,搅拌打散以后倒入锅中煎熟,蛋液全部定型后搅碎、倒出来备用。

3.一把洗干净的菠菜,切碎、放在盆中,介意菠菜有草酸的,可以焯一下水。泡软的粉丝切碎、放在盆中,胡萝卜半根、切成小粒放在一起;再抓入一把虾米,倒入鸡蛋碎备用,馅料先不要调味,以免配菜遇盐出水。

4.这是我们上次吃饺子剩下的面,现在把它搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,然后一个个擀成包子皮,尽量中间厚一点、边缘薄一点,以免露馅。

5.饺子皮擀好以后,我们给包子馅调一下味:放入芝麻香油5克,鸡粉2克,食盐2克,胡椒粉1克,十三香2克,用筷子搅拌均匀。

6.在蓖子上面刷上一层油,准备放包子。在包子皮上放入适量的馅料,用左手的大拇指和食指捏着包子皮的边缘,一点一点的褶起来,一个漂亮的包子就成型了。

7.用这个方法把剩下的包子一个一个全包起来,放到刷过油的蓖子上面。

8.水烧开后上笼,蒸8分钟就熟了。8分钟以后掀开锅盖,香喷喷的包子就可以出锅了。

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