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烤箱烤面包用什么面粉
2025-01-23 19:27:05
烤面包一般推荐使用高筋面粉，也就是面包粉。高筋面粉的蛋白质含量较高，通常在12.5%以上，能够形成较多的面筋，使面团具有更强的弹性和延展性。这种高筋性使得面包在发酵和烘烤过程中能够膨胀得更大，口感更加松软，并且具有较好的嚼劲。此外，中筋面粉也可以用于烤面包，其蛋白质含量适中，介于高筋和低筋之间，适

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