用料:
鸡胗,青椒,红椒,大蒜,白芝麻,生抽,醋,香油,盐。
做法:
将青椒和红椒放在明火上面,烤至表皮发黑。(如果比较烫手,可以用筷子夹着,就不会烫手了。)
烤好后,放入清水中浸泡,然后在水中撕掉表面的皮。
将青红椒用手撕成丝儿,备用。
将大蒜切成末儿备用。
从中间横向下刀片鸡胗,不要把鸡胗片段,一边片好以后,再片另外一边。
两边都片好以后,翻面片,以同样的做法,继续把鸡胗片薄片。
直到把鸡胗片成一整条长长链接不断的大薄片即可。
锅内烧水,等水开后把鸡胗放入锅内焯水,倒入一点黄酒去腥,将鸡胗焯熟后再捞出。
将焯熟的鸡胗放入盘中,加蒜末、生抽、香油、盐搅拌均匀。
然后放入青红椒丝儿搅拌均匀,最后加一点醋搅拌,撒上一点白芝麻就完成了。