烤蛋糕烤箱做法(只要你会做戚风蛋糕,不会抹面也没关系)

100次浏览     发布时间:2024-11-02 20:45:42    

6 寸裸蛋糕。

如何快速做出一个不需要抹面的新手小白也可以完成的蛋糕?

1. 首先先烤一个 6 寸的戚风,戚风现在随便烤烤都很好,稍微装饰一下就好。

2. 35 克玉米油、40 克牛奶搅拌乳化均匀,筛入 50 克低筋面粉搅拌至无干粉。

3. 加入 3 个蛋黄一字型搅拌至顺滑,蛋清中滴入适量柠檬汁,一次性加入 38 克砂糖,开始打发到硬挺的小尖角状。

4. 取三分之一蛋白霜加入到面糊中翻拌均匀,翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

5. 从高倒入 6 寸戚风模具中震一下气泡,烤箱 145 度烤 50 分钟。

6. 出炉后震一下热气倒扣放凉后脱模,很好脱模的。

7. 分成三份,200 克淡奶油+15 克砂糖随意抹,想怎么抹怎么抹,不需要裱花嘴,没有水果也不要紧,放点奥利奥碎。

8. 再来个仙妮贝儿皇冠水晶糖装饰一下,每个独立包装,晶莹剔透的,又可以吃又可以装饰,不用抹面 1 小时,5 分钟就搞定了。

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