就很多人喜欢吃香干,但总是把香干炒的干巴巴的不软滑。你看我怎么炒香干呢?用优鲜香干就是香干里面的扛把子,因为软滑又香。
·切点五花肉、辣椒、蒜末、姜末,然后再切点葱。
·先用油把五花肉炸干一点,再放入姜末、蒜末炒香。如果家里有麻辣酱可以放一勺麻辣酱或豆瓣酱都可以,没有也可以不放。
·把它炒出香味后再放入香干,同时放个小半碗清水下来翻炒均匀。因为这样香干就不会炒的干巴巴了。
·这个时候再放入生抽、盐、辣椒,另外再放一点点糖,糖可以中和整个香干的提鲜。
·调味料搅拌均匀后让它煮到滚开,多煮一下,让它煮温度高一点吃起来会更加好吃。
·最后再撒点葱段或者是蒜青或者小香芹都可以,再搞点味精下去翻炒均匀就可以起锅装盘。
每个人吃了这个菜都会说好吃,软滑滑的一点都不会干巴巴,也不会那样硬邦邦的。大家可以试一试我这个做法,做法简单又好吃。