用料;猪肉350克,鸡蛋4个,
调料;油,盐,糖,料酒,胡椒粉,姜,葱,生抽,淀粉,味精。
做法;1.猪肉剁成肉馅,放入大碗,
2.加些盐,糖,料酒,姜,葱,生抽,胡椒粉,味精,往一个方向搅拌上劲,
3.加一小勺的淀粉,搅拌均匀,(加淀粉可以让肉馅更有黏度)
4.鸡蛋磕入大碗,打匀,
5.锅里放入一点点油,把一半的鸡蛋液倒入,慢慢的转动锅柄,使鸡蛋液摊成一个圆圆的饼皮,翻一面稍微再煎一下,盛出。
6.把蛋皮放在案板上,
7.放入一半的猪肉馅,摊平,四边要留些空隙,
8.把蛋皮卷起来,稍微卷的紧实些,
9.蛋卷放入蒸盘,隔水蒸12分钟左右。
10.蛋卷稍微晾晾,就可以切片了。
装盘上桌享用
这样做好的蛋卷,与蛋饺味道一样,但是更省事,肉馅蛋卷,鲜香味美,营养丰富,孩子爱吃,老少皆宜。
小贴士;1.肉馅里加些淀粉,可以增加粘性,2.蛋卷要稍微晾晾再切片。