把鸡架里的内脏掏干净
剁成小块清水浸泡
多换几次水
直到水里没有血色
这样鸡架才不会腥
控干的鸡架中放葱姜和一瓶盖料酒
最好是葱段
腌制完可以挑出去
洋葱也可以
我这里用的是做菜剩的葱花
倒入生抽和少许蚝油
这里没有具体用量
倒完了拌一拌
感觉每一块都上色了就行
以下调料用量以2-3个鸡架为例
一勺五香粉
半勺花椒粉
半勺黑胡椒粉
半勺孜然粉
不爱吃哪个可以不放
但是五香粉必须有哦
再加一勺盐和两勺糖
抓拌均匀腌制3小时以上
我一般是前一晚腌好
第二天吃
贼入味儿
油锅烧热
鸡架放入能冒大泡为最佳温度
炸三五分钟颜色金黄就可以了
看看这个效果
这个颜色
诱不诱人???
味道炒鸡炒鸡炒鸡棒!