分享东北老式炸鸡架的做法

100次浏览     发布时间:2023-04-24 17:40:56    


把鸡架里的内脏掏干净

剁成小块清水浸泡

多换几次水

直到水里没有血色

这样鸡架才不会腥



控干的鸡架中放葱姜和一瓶盖料酒

最好是葱段

腌制完可以挑出去

洋葱也可以

我这里用的是做菜剩的葱花



倒入生抽和少许蚝油

这里没有具体用量

倒完了拌一拌

感觉每一块都上色了就行



以下调料用量以2-3个鸡架为例

一勺五香粉

半勺花椒粉

半勺黑胡椒粉

半勺孜然粉

不爱吃哪个可以不放

但是五香粉必须有哦



再加一勺盐和两勺糖

抓拌均匀腌制3小时以上

我一般是前一晚腌好

第二天吃

贼入味儿



油锅烧热

鸡架放入能冒大泡为最佳温度

炸三五分钟颜色金黄就可以了



看看这个效果

这个颜色

诱不诱人???

味道炒鸡炒鸡炒鸡棒!

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