做法步骤
1、黄油用打蛋器搅拌至顺滑
2、加入红糖粉,继续搅拌至打发,体积稍变膨大
3、鸡蛋蛋散分次加入,每加入一点蛋液,就要搅拌均匀,要少量多次加入,一次加入的话会导致油水分离
4、加入肉桂粉,盐,泡打粉,搅拌均匀
5、筛入低筋面粉,翻拌均匀,要翻拌,不能画圈圈,会起筋的
6、倒入蔓越莓干(葡萄干),一半的巧克力豆,拌匀
7、烤箱预热170度,烤盘铺油纸,用勺子挖一大勺放到烤盘上,压扁整形,面团比较软,不太好成型,所以要耐心哦
8、把剩余的巧克力豆,一颗一颗的按到饼干的表面,这样子烤出来比较漂亮哦
9、送入烤箱170度,18分钟
10、烤好后放凉再从烤盘上拿下来,不然很容易裂开
11、美美的下午茶
小贴士
泡打粉是制作出软曲奇的关键所在,千万不可以省略哦! 如果不喜欢松软口感的,可以将泡打粉换成小苏打,就会变成酥脆的硬曲奇了,小苏打的话放1/4茶勺就可以了