做醉蟹用什么蟹好

做醉蟹最好选择 母蟹，具体种类和选择建议如下：

中华绒螯蟹“诺亚1号”：

这是专门为了做醉蟹而养殖的高标准蟹种，蟹黄充盈结实，蟹肉弹嫩丰腴。

六月黄：

这是6-8月间的蟹，属于未完全成熟的螃蟹，蟹黄满溢，口感鲜嫩，非常适合做醉蟹。

大闸蟹：

尤其是9月份上市的大闸蟹，蟹黄饱满，肉质细嫩，是制作醉蟹的优选。

童子蟹：

来自阳澄湖的大闸蟹，未成熟时蟹黄最为紧实饱满，口感鲜美。

海蟹：

虽然海蟹可能寄生虫较少，但选择时仍需注意新鲜度和品质，一般选用鲜活的海蟹制作醉蟹。

建议

选择新鲜螃蟹：无论是哪种蟹，新鲜度是制作醉蟹的关键，确保螃蟹在制作前是鲜活的。

根据口味选择：不同区域和个人口味偏好不同，可以选择适合自己口味的蟹种。

注意腌制时间：醉蟹的腌制时间根据蟹种和个人口味可以适当调整，一般需要6-7天。

通过以上选择和建议，可以制作出美味可口的醉蟹。