手机端煎饼时使用的火候主要取决于个人对煎饼的熟练程度以及想要的煎饼效果。以下是一些常见的火候使用建议：
小火
小火可以使煎饼均匀受热，避免糊底，适合初学者或需要煎熟较厚的煎饼时。
例如，使用微火可以确保煎饼不焦不糊，保持最佳口感。
中火
中火适合快速将饼煎定型，然后再调小火煎熟，这样可以节省时间并确保煎饼熟透。
对于较薄的煎饼，中火可以使其在短时间内煎至金黄酥脆。
大火
大火虽然可以加快煎饼的煎制速度，但容易使煎饼表面烧焦，尤其是对于较薄的煎饼。
除非有特殊的烹饪需求，否则一般不建议使用大火煎煎饼。
综合建议
初学者：建议先用小火煎制，逐渐掌握火候，避免煎饼糊底或烧焦。
熟练者：可以根据煎饼的厚度和口感需求，灵活调整火候，但总体上以中小火为主，以确保煎饼均匀受热且不糊底。
特殊情况下的小贴士
如果使用电饼铛，由于温度较均匀，容易控制火候，可以更方便地使用中火或小火进行煎制。
对于较厚的煎饼，可以适当延长煎制时间，以确保煎饼熟透。
通过以上建议，可以根据不同的需求和条件，选择最合适的火候来煎制煎饼，从而获得最佳口感和效果。
