“春粒渐满，夏果新熟”，今天是二十四节气中的小满节气，小满是夏季的第二个节气，这个节气小麦已经开始灌浆，天气也一天比一天热了起来。

夏天是喝啤酒的季节，每天晚上下班回家，从冰箱里取出一瓶冰镇到10°左右的啤酒，在配上两道心仪的小菜，清凉的啤酒下肚顿时消散暑气，别提有多舒服惬意了！

喝啤酒当然要有舒服的下酒菜，啤酒的下酒菜给我感觉跟白酒还是要有区别的，适合搭配啤酒的下酒菜应该具备这几个特点:

1.口味要重一些:啤酒中主要的成分是水，因此搭配啤酒的菜味道要重一些，这样才不至于觉得淡而无味，就像啤酒王国德国的下酒菜，烤猪肘子和德国香肠，哪一道都做得齁齁的，但是却特别下酒一样。

2.味道要突出鲜和香:喝啤酒的菜一定要鲜一些、香一些，啤酒清口解腻，一口菜一杯酒如果菜的鲜味和香味不突出，那么喝起来未免太过寡淡。

3.不要太过油腻:啤酒本身就有“液体面包”的称呼，如果喝啤酒时搭配的菜太过油腻，很容易使人发胖，喝啤酒喝出“啤酒肚”是好酒人士所不愿意看到的，因此喝啤酒还是不要太过油腻的好。

小满天气热，6道适合配啤酒的下酒菜，照着做，喝酒不愁没好菜了

一，炒肉拉皮

1.绿豆淀粉做的拉皮切成段码入盘中，水萝卜、黄瓜分别切成细丝呈对角整齐的码放在拉皮上，鸡蛋打散摊成薄饼切丝，也码放在盘中。

2.锅中入油下入肉丝煸炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色，然后下入圆葱丝翻炒均匀，加盐和白醋调味后放在拉皮上，盘中倒入芝麻酱和芥末油，食用时拌匀即可。

酸、呛、香、鲜各种滋味为一体，夏季下酒的好菜

二，小葱拌扇贝肉

1.夏季是栉孔贝大量上市的季节，鲜活的栉孔贝刷洗干净，入锅中加姜片和料酒煮至开口关火。

2.煮好的栉孔贝捞出扒肉，去除扇贝肉上黑色的内脏，用温水把肉清洗干净。

3.洗净的扇贝肉中加入葱丝拌匀，倒入蒸鱼豉油和香醋，烧热花椒油趁热淋在上面即可。

小葱清甜微辣，扇贝鲜香适口

三，尖椒炒羊脸

1.熟的羊脸肉切成大片，入沸水锅中焯烫一下，烫至羊脸打卷后捞出洗净。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入羊脸和尖椒片翻炒均匀，炒至羊脸吐油后烹入料酒和一品鲜酱油，加入少许的白糖，大火翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味即可出锅。

羊脸肉哏啾有嚼劲，加上尖椒的微辣特别下酒的一道好菜

四，香煎鲮鲫鱼

鲮鲫鱼是夏季烧烤摊特别受欢迎的食材，不过相比于烧烤摊的论条售卖，自己在家煎制鲮鲫鱼要实惠美味的多。

1.鲮鲫鱼洗净去鳞、鱼鳃和内脏，把腹中的黑膜刮洗干净后控干水分。

2.控干水分的鲮鲫鱼加盐、葱姜和料酒抓拌腌制20分钟左右，使其充分入味。

3.平底锅入油把鲮鲫鱼入锅煎至两面金黄后盛出即可。

鲮鲫鱼脂肪含量特别高，因此一煎滋啦冒油特别的鲜香

五，辣炒蚬子

1.蚬子入清水中搓洗干净，加入盐暂养2个小时左右使其吐净泥沙，找一个盆扣在放蚬子的盆上，带水使劲晃动蚬子，这样晃晕的蚬子会把泥沙吐的一干二净。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入洗净的蚬子大火翻炒，烹入料酒和少许的一品鲜酱油，炒至蚬子开口以后，撒入葱丝香菜段即可出锅。

六，香酥茧蛹

小满节气一到，桑蚕开始做茧吐丝，茧蛹是特别美味的高蛋白食材，夏季的烧烤摊炒茧蛹和烤茧蛹也是特别受食客欢迎的美味。

1.活茧蛹洗净入凉水锅中，加入盐和料酒开锅后焖煮3分钟左右关火。

2.把煮好的茧蛹一剖两半，茧蛹中间黑色的部位不喜欢吃可以去除，在切好的茧蛹上拍上一层干淀粉。

3.锅中入油，油温六成热时下入茧蛹炸至茧蛹浮起变色后捞出，待油温再次升高后入锅复炸至酥脆捞出控油。

4.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入炸好的茧蛹翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油，加盐调味后炒匀即可出锅。

香酥微辣，搭配啤酒特别过瘾的一道菜