年龄增长常致记忆力下降，或因身体老化使神经元受损、神经递质活性降低，亦或受长期氧化压力影响。无论是自己还是家人出现忘事情况，不必过于担忧，只要适当调整饮食，选对营养补充，就有望改善记忆力不佳状况，提升生活质量。

维生素B群

维生素 B 群含 8 种关键维生素。高浓度同型半胱氨酸可致脑部萎缩、记忆力下降，是失智症风险因素。研究表明，补充维生素 B 群能降低其浓度，延缓脑萎缩，预防记忆衰退。因它参与众多代谢，对神经细胞与传导物质生成极为重要。

其食物源丰富，像全谷类、小麦胚芽、肝脏、肉、大豆及制品、奶及制品、蛋、花椰菜、菠菜、酵母等，合理饮食摄入，有助于维护大脑健康与记忆功能。

胆碱

胆碱是神经细胞膜成分，在神经传导等方面作用关键。适量补充可改善记忆、让大脑更灵活。其多以卵磷脂形式存于食物，蛋黄、内脏、酵母、黄豆、花生、牛奶等皆是优质来源。

维生素E

维生素 E 抗氧化力强，可除自由基，护脑神经元免氧化，促血液循环供氧以增记忆。其多在植物里，如深绿蔬菜、小麦胚芽、相关油类、坚果、黄豆及制品，皆是补充的优良来源。

omega-3脂肪酸

Omega-3 脂肪酸中的 DHA 对神经细胞膜及传导系统意义重大。其可从深海鱼、酪梨、坚果等获取。适量补充该脂肪酸，不仅能助力提升记忆力与学习力，还可有效预防记忆力减退，为大脑健康保驾护航。

说了那么多营养素，该如何运用在饮食制备中呢？以下提供两道美味食谱，一边吃美食也能一边补充所需的营养素，轻松减缓记忆衰退。

增强记忆食谱

南瓜坚果汁

食材：南瓜 70g、核桃 15g、杏仁 10g、豆浆 260ml。

做法：

1. 南瓜洗干净，去皮去籽，切块。
2. 将食材都放进果汁机打成汁即可。

温馨提示：由于坚果类属于脂质，过量摄取反而会不小心吃下太多热量，增加身体负担，建议一日一杯就好。

柠檬烤鲑鱼

食材：鲑鱼 1 片、柠檬 1 颗、葱段、姜。

调味料：黑胡椒粉、盐、橄榄油。

做法：

1. 将鲑鱼洗干净后用餐巾纸吸干水分放入烤盘之中，葱和姜切丝。
2. 将调味料均匀涂抹在鲑鱼片上，再撒上葱丝姜丝，挤上柠檬汁。
3. 放入已预热的烤箱，以 180℃烤约 15 分钟即可。